麻酱花卷的做法_麻酱花卷咋做

2024-10-10 18:34:10

1.蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

2.芝麻酱花卷的家常做法大全怎么做好

3.芝麻酱花卷的做法是什么？

4.蒸麻酱花卷麻酱怎么调

麻酱花卷的做法_麻酱花卷咋做

没找到你说的btv里的~~不过下面的也是一种麻酱花卷的做法，希望你喜欢~~

麻酱花卷的做法

主料：

面粉、酵母、芝麻酱、盐、香油

注：这里做的是咸味的麻酱花卷，如果想吃甜味的麻酱花卷，把盐换成红糖就可以了（没有红糖可以用白糖）

做法：

1、将酵母溶于温水（以不烫手为宜）静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发至原来2-2.5倍左右；

2、芝麻酱中加少许香油，并依个人口味加些盐进去，一点一点的加清水，将麻酱调匀。要注意的是芝麻酱的稀稠度要掌握好，千万不能太稀了，太稀的话在后续操作中芝麻酱很容易从面团中流出来；

3、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，然后擀成厚度约2-3毫米的长方形面片；

4、把调好的芝麻酱均匀的涂在面片上，从一边将面片卷起，卷成长卷，分割成若干小面卷；

5、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧，一个花卷就做好了；

6、花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵；

7、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

蜂蜜芝麻酱花卷的家常做法怎么做好吃

用料 ?

面粉 160g

玉米面 40g

芝麻酱 20g

小葱 4g

酵母 2g

芝麻酱粗粮花卷宝宝辅食食谱的做法 ?

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：面粉160克、玉米面40克、芝麻酱20克、小葱4克、酵母2克

烹饪时间：70分钟

难度分析：中级

普通面粉倒入大碗中，加入玉米面。

普通面粉就是咱们平时蒸包子、馒头的中筋面粉。

继续加入酵母。

100克的温水，缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

温水的温度一定不要太高，大概在30-40度，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。

再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。

面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。

面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面团，放至40度左右的环境发酵。

划重点：入手面包机的麻麻，揉面和发酵的过程，也可以让面包机代劳，简单方便，我这里主要为了兼顾没有面包机的麻麻，正常我也喜欢用面包机发酵提高效率。

如果你没有面包机或者烤箱，室内又冷也没有太阳，你可以把蒸锅的水烧热40度左右，再把盖上保鲜膜的面团放进去，关火利用余温发酵。

准备好的小葱，洗净，切成小末。

等发酵至原来面团的两倍大左右，扒开有蜂窝眼儿，就说明发酵成功啦。

我的经验是，一定要耐心等到两倍大哈，时间、温度、酵母都是影响发酵的重要因素，所以判断是否发酵成功就只能看最终的状态了！

轻揉面团，整理成长条状。

用擀面杖，擀成3毫米左右厚度的长方形面片，均匀地抹上一层芝麻酱，不要太多哈，撒上葱花。

芝麻酱油脂丰富，如果芝麻酱量太多太大，会导致花卷上锅蒸的过程中发不起来，那就失败啦，刷上1-2层即可。

最好选无添加的纯芝麻酱，如果芝麻酱很浓稠，可以加点温水调和一下。

卷起，注意要卷紧一些。

芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的，每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，含钙量更是仅次于虾皮。

芝麻酱宝宝八个月大就可以在辅食中添加了，咱们经常给宝宝吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处。

卷好后，切成3cm左右的小剂子。

可以切的尽量小一些，方便宝宝的小手抓取。

用筷子在中间压一道辙，这里注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅。

将面团拿起来，捏住两端，拉伸一下，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。

具体手法，可以多看几遍我的动图或者视频，很简单的。其他面团也采用同样方式，捏成小花卷。

放入铺好蒸笼布的蒸笼中，先不要开火，盖盖子二次醒发20分钟。

二次发酵也很关键，不要忽略哟，二次发酵会决定花卷的最终的大小，还有是否松软。大概需要15-20分钟，小花卷就会变得1.5倍大。

开火，大火蒸15分钟取出。

关火焖3分钟再揭开盖子，不要心急哈。

多蒸一些，直接冷冻起来，可以保存半个月，吃的时候再上锅蒸一下就可以啦。

芝麻酱花卷的家常做法大全怎么做好

蜂蜜芝麻酱花卷的做法

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解11.将面粉加安琪酵母粉，加水和面，和好面醒发。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解22.把发好的面在案板上揉揉，进行二次醒发，切开的效果。这样蒸出来的花卷馒头有嚼劲。

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解33.准备好芝麻酱和蜂蜜

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解44.两勺芝麻酱，两勺蜂蜜加点油调谐开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解55.揪出一块面擀开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解66.把蜂蜜和芝麻酱抹上，卷起来

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解77.卷好后，切开

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解88.卷好的花卷，两个重叠，拧下，我这是里面油有点多，都散开。我把剩下的面做了几个馒头。

锅里放水，水开，把花卷放在蒸屉上盖好锅盖，蒸30分钟就好

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解99.蒸好的花卷，馒头

蜂蜜芝麻酱花卷的做法图解1010.装盘开吃

芝麻酱花卷的做法是什么？

芝麻酱花卷的家常做法

材料

中筋面粉 2 杯；干酵母 1大勺；温水约1杯；芝麻酱约1杯；白砂糖约1/3杯；油约1/2杯

做法

1。温水溶解干酵母，分几次倒入面粉中，用筷子搅成糊，在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布，放入烤箱中发酵，打开烤箱灯。（这个过程大约要1-2个小时）

2。芝麻酱加约1/3杯油调稀，加入1/4杯糖，调匀。

3。发酵好的面团从烤箱中取出，在面案上揉大约100下。取1/4 的面团，杆成薄饼，上面抹一点油

4。抹上调好的芝麻酱

5。再洒上一小勺糖

6。从饼的一边开始卷，卷成一个细条，两头和边缘处都要捏紧

7。切成12段

8。取一小段，用拇指和食指捏住两端轻轻抻长

9。取第二段面，叠在第一段上面，两块面一起抻

10。左手往里右手往外，拧

11。拧大约1圈半

12。把两头收在一起

13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸，把卷好的花卷摆好，静置约15分钟（二次发酵）

14。蒸锅做上水，水开后，把花卷放上，大火蒸大约15分钟

蒸麻酱花卷麻酱怎么调

芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值。

一、制作芝麻酱糊

将市场上购买的芝麻酱倒入玻璃碗中，因为芝麻酱比较干，可以向其中加入适当的玉米油，并将其调制成浆糊状，玉米油味香，没有多余的气味，也不会掩盖芝麻酱的香味。随后可以根据自己的口味加入适量的红糖。搅拌均匀后就可以备用了。

二、发酵面团

将准备好的面粉，酵母和温水混合，揉搓成光滑的面团。随后放到温暖的地方静待发酵。发酵好的面呈现出蜂窝状，面团按压后不会回弹，这样的面团就制作完成。将面团取出并揉搓至表面光滑。将面团压制成面片状，这里可以根据自己的饮食习惯调整口感，喜欢口感松软的花卷，此时可以将面片擀厚一些，喜欢口感弹性足有嚼劲的可以将面片擀薄一些。擀成面片后，将事先准备好芝麻酱糊淋到面片上，随后用刮板将芝麻酱均匀的覆盖面皮的表面。将面片从一侧卷起，卷成长条形后，等分成重量相等的小段。取出刚刚制作的小段，从中间切开后两边向中间对折，这样一个芝麻酱花卷就制作完成了。制作好的芝麻酱花卷需要醒面十五分钟后，就可以起锅蒸熟。

三、起锅蒸熟

将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了。

芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手制作。

蒸芝麻花卷麻酱调法，我们可以按照下面步骤操作，下面来一起看看芝麻酱花卷做法步骤：

面团：面粉300克、温水160克、酵母3克。

配料：红糖80克、面粉15克左右、芝麻酱100克左右。

具体做法：

1、在和面之前，我们先来准备配料。红糖与面粉以大约5：1的比例，放到一起。

2、把红糖与面粉拌匀，如果红糖有结块儿，可以用擀面杖把它擀几下。红糖中加少许面粉，可以防止蒸制过程中流糖。

3、酵母用温水化开，加入到面粉中，把面粉和成细腻的面团，这个面团柔软适中。

4、面团和好之好，拿到案板上，揉圆。

5、不等它发酵，立即擀开，尽量擀成长方形的大面片，厚度掌握在1.5公分左右，不能太薄，否则花卷发不起来。