红糖馅包子做法_红糖馅包子做法视频

1.糖包子馅的做法大全

2.糖包子的做法和配方

3.正宗糖包子馅儿的制作方法

做红糖包想要不流糖，除了包包子时要把口收好，最主要的是红糖馅料的制作。

直接用红糖做馅，包子蒸好后就容易流糖，很多人在做红糖包的馅时，会在红糖中加入适量的面粉，这样红糖融化后就会被面粉吸收，从而使做出的红糖包不会流糖。在红糖中加入适量面粉做馅，做出的红糖包虽然能达到不流糖的目的，但是在味道上却缺少香味。

我喜欢吃红糖包，在制作红糖包时，我会在红糖中加入一些其他材料做馅，这样做出的红糖包皮薄馅多也不流糖，而且十分的香甜美味。先来看看我是怎么制作红糖包的馅料吧

材料：红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油

制作方法：

1.?红糖切成碎末。

2.?黄豆淘洗干净后放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中磨成粉倒出。

3.?芝麻放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后放入料理机中打几下倒出。

4.?花生米放入锅中，小火将其炒熟炒香后盛出，待其稍微放凉后去掉花生衣，再将去掉花生衣的花生米放入料理机中打几下倒出。

5.?将适量的红糖末、黄豆粉、芝麻碎、花生碎放入大碗中。

6.?锅烧热放入一块猪油，猪油融化后倒入装馅料的大碗中，拌匀即可。

红糖包的馅料除了红糖，再加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，红糖包蒸制后红糖融化成红糖水，会被馅料中的细粉吸附而不至流糖，这一点和加入面粉是相同的道理，并且，馅料中加入黄豆粉、芝麻碎、花生碎，再加入猪油，会更加的香味浓郁、念人回味，这一点是加面粉没法比的。

不流糖而且香甜美味的红糖馅之制作小技巧：

·?1、最好选用正宗的甘蔗红糖，甘蔗红糖的甜味纯正不腻，正宗的甘蔗红糖一般为块状，要将之切成碎末，这样才能和其他材料混合均匀。

·?2、用料理机处理材料时，因为黄豆的质地较硬，需要多打一会，要将其打成粉，这样才不会在食用时因为黄豆颗粒影响口感。

·?3、芝麻和花生米用料理机处理时，只需稍微打一下即可，芝麻还有一部分为整粒的状态，而花生米大部分为颗粒状，这样的馅料在食用时会更加的香味浓郁。

·?4、在没有料理机时，可以用石臼或其他工具将需要处理的材料擂碎。

·?5、馅料中加入猪油一方面能增加香味，另一方面加入猪油的馅料冷却后会凝结，这样在制作包子时更易操作。但加入的猪油不宜太多，以免成品太过油腻。

制作红糖包时，红糖馅料按照以上的方法制作，并且包包子时将口收好，做出的红糖包就不会流糖，而且十分的香甜美味。下面看看红糖包的制作过程吧

材料：面粉300克、酵母3克、温水150克左右、红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油

1.?将酵母放入面粉中拌匀，再将温水少量多次的倒入面粉中，并用筷子将其搅成絮状，加入一点点盐和一小块猪油，然后用手将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵。

2.?用上面制作馅料的方法，将红糖、黄豆、芝麻、花生米、猪油做成红糖包的馅料。

3.?面团发酵至原来的两倍大，中间也有许多密集的小孔，说明面团已经发酵好。案板上撒一点干面粉，取出面团进行揉面排气，然后分成大小差不多的小剂子，再用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的圆片。

4.?将馅料包入面片中，注意将口收好。

5.?包好的包子放入铺了纱布的蒸格上，盖上盖子进行二次醒发。

6.?大概半个小时后，包子明显增大，开火蒸制，水开后再蒸20分钟关火，然后再焖几分钟后开盖取出。

红糖包做好了，不仅不流糖，而且十分香甜美味

糖包子馅的做法大全

用料 ?

核桃 100克

水 250ml

白糖 30克

红枣 16颗

红糖 20克

羊尾油 200克

花生米 50克

葡萄干 30克

酵母 5克

面粉 100克

黑芝麻 20克

糖包子的做法 ?

面粉，水，酵母 （自行按照各自蒸包子的方法来做）羊尾油 适量红糖，白糖 适量白，黑芝麻 适量红枣，橘皮 适量葡萄干，核桃仁 适量花生米 适量

核桃碾碎

红枣剪片

花生黑芝麻炒熟

葡萄干洗干净

羊油剁碎

配料加入白砂糖红糖搅拌均匀

面醒发后擀皮

包成包子状放入蒸锅

蒸25分钟即可 香喷喷的

糖包子的做法和配方

糖包子及其馅料的做法：

需要材料：小麦面粉a300克、玉米面(黄)150克、红糖100克、小麦面粉b30克、红枣30克、酵母粉1茶勺、温水200毫升。

1、小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用。

2、在面盆中混合均匀，倒入酵母水。

3、朝一个方向进行搅拌，成面絮。

4、将面絮揉成光滑的面团。

5、在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大。

6、撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右。

7、趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片。

8、将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出。

9、将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子。

10、粘少许面粉，分别擀成厚度约0.5cm的面皮。

11、放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片。

12、先收起一角。

13、然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住。

14、小心捏紧各边。

15、依次做好即可。

16、蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上。

17、盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸。

18、12分钟后关火，在国内焖5分钟后开锅取糖包。

正宗糖包子馅儿的制作方法

用料 ?

面团：

面粉 4碗（吃饭的小碗）

酵母 4平勺（饭馆的那种铁勺）

温水 适量

盐 适量

白糖 适量

馅料：

花生米 3/4碗

芝麻 1/2碗

橘子陈皮 1-2片

面粉 1-2把（用手抓，适量）

红糖 一碗左右

白糖 1/3碗左右

猪油 2勺

不烫嘴的糖包子的做法 ?

发面：

1.用温水泡发酵母（水温与体温差不多，手触摸有温度即可）;

2.将面粉放入一个较大的大盆中，挖三个小洞，分别放入糖，盐，泡好的酵母水，然后搅拌成絮状。（此时，和面的水是不够的）

3.用温水洗涮泡酵母的碗，然后倒入面团继续拌面。（掌握不好水量的可以少量多次，重复步骤，直至面团活匀）

4.用手继续按压面团揉面，直至三光即可（手上光滑不沾粉，容器光滑不沾粉，面团表面光滑）。

5.容器盖上盖子（或者湿润纱布），冬天坐温水发酵。（大约两个小时，主要看状态）

馅料：发面的时间，可以开始做馅料了。

1.将芝麻、花生炒香（也可以用烤箱烤）后碾碎;

2.陈皮用热水泡一下，切碎备用;

3.红糖切碎，倒入白糖搅拌;倒入芝麻、花生、陈皮碎;放入猪油，搅拌均匀;

4.抓一两把面粉放进去，搅拌开即可。（放面粉是为了熟了之后馅不会流出来烫嘴，面粉不能放多了，不然馅料发干）

再次揉搓面团使其光滑，并排出多余空气。

然后将面团搓成长条，用刀切成均匀合适的大小面团，将面团用手掌按扁，用后手掌去擀圆面皮。

在圆面皮中间放入馅料，然后就可以包了。

包好之后，冷水上锅，大火，蒸上汽之后开始计算时间，再蒸15分钟左右，关火闷5分钟。

中间千万一定要忍住好奇心，不要轻易揭开锅盖哦！

好吃的糖包子已经完成了。

小贴士

1.水温不易过烫，手摸着有温度就差不多了;

2.酵母粉可以适当多一点，但也别过分多，不然面团会酸

正宗糖包子馅儿的制作方法如下：

主料：面粉500克，温水300克，白糖5克，酵母5克，红糖50克，面粉20，花生碎适量，黑芝麻5克，白芝麻5克。

1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀，少量多次的加入在面粉中，面粉搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，进行醒发，醒发至两倍大即可，时间大约为一个小时以上。

2、红糖50克，加面粉10克，加黑芝麻5克，加花生碎搅拌在一起。白糖50克，加面粉10克，加白芝麻5克，加花生碎搅拌混合。

3、醒发好的面拿出来继续揉成面团，再将面团分成45克的均等小份，擀成面皮，包入内馅。用食指和大拇指，将面皮捏成三角形。

4、包好的糖三角放在笼屉上，继续二次醒发10至15分钟，具体醒发看状态。然后开火蒸15分钟，蒸好后不要着急揭盖子，闷三分钟后再揭盖，避免遇到凉气极速回缩。

5、蒸好的糖三角，比二次醒发的糖三角面更加松软蓬松，这样就做好了。