三文鱼味增汤_三文鱼味增汤的做法

三文鱼味增汤_三文鱼味增汤的做法

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“三文鱼味增汤”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.三文鱼烹饪方法

2.日式味增汤的做法

3.日料有哪些菜

4.小弟想知道用三文鱼做西餐

5.日料店的一条三文鱼刺身到底能够赚多少？

6.吃日料必点的菜 吃日料的顺序介绍

三文鱼烹饪方法

三文鱼的做法如下：

       1、三文鱼两面撒上盐和黑胡椒，开中火放黄油，不能开大火，黄油会焦，然后把蒜末也倒下去稍微炒香一下，接着把三文鱼放下去煎，接着倒入柠檬汁，如果想要柠檬的味道更浓，也可以用擦丝器擦点柠檬皮放里面。

       2、煎个两三分钟看到鱼皮上色了就可以拿出来放烤盘里，烤盘预先垫好锡纸，然后把锅里所有的汁全部倒入，用锡纸整个包住，不要有任何汁水流出来，烤箱预热到180-200度左右，然后烤10分钟即可。

日式味增汤的做法

       建议低温冷冻之后再吃哦

       分析如下：

       野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。

       三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。

       还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。

       扩展资料

       生吃三文鱼的时候，大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末，不少人认为沾点芥末就可以杀死病菌。芥末真的能杀菌吗？

       “无论生吃还是熟吃，关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌，是不科学的。”广州市第一人民医院消化内科主任王红说，科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里，经过55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫。

       因此，我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁，是无法杀死任何寄生虫的。

       异尖线虫是一种较为常见的寄生虫，幼虫长约1厘米至3厘米。一旦感染，寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿，甚至出现出血和过敏反应等，损伤胃肠道，引发腹泻、呕吐等，严重的可能导致生命危险。

       “如果吃了生鱼片后，出现腹痛、呕吐、腹泻甚至过敏的症状，可能是感染了寄生虫，最好及时就医。”王红说，就诊时需要把曾食用生鱼片的情况告诉医生，包括吃的地点、量多少、吃后反应等。

       感染异尖线虫病属于感染性的疾病，如果去大型的综合性医院就医，建议挂感染科或消化内科。需要注意的是，并不是所有确诊感染异尖线虫的患者都有症状，有些隐性感染者没有不舒服的表现。

       有的市民听信偏方，通过“生吞泥鳅”等方式治病，每年因此感染的病人也不在少数。食用肉类经过严格的烹调处理才比较安全，直接生吃后被感染寄生虫的风险极大。

日料有哪些菜

       味噌汤是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。

       一、平菇豆腐味噌汤

       食材

       平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。

       做法

       1、豆腐切块放置一会，沥干水分。

       2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。

       3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

       4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

       5、放入平菇和豆腐煮开。

       6、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。

       7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。

       二、五花肉味噌汤

       食材

       五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。

       做法

       1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。

       2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透明，颜色变白。

       3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出味道后，加入水。

       4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。

       5、放入味噌化开，继续煮15分钟。

       6、尝一下味道，如果盐味不够再加一点点盐，味噌本身就已经有盐味了，所以不需要太多。

       三、鲜虾味噌汤

       食材

       豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。

       做法

       1、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。

       2、海带清洗干净，切菱形块。

       3、豆腐切厚片。

       4、鲜虾去虾线，清洗干净。

       5、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。

       6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口。

       7、鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开，吃时撒少许香葱即可。

       四、裙带味噌汤

       食材

       干裙带菜、内脂豆腐、白玉菇、虾皮、香菜末、味噌酱。

       做法

       1、取味噌酱3大勺用温水化开备用。

       2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用。

       3、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中。

       4、内脂豆腐切块备用。

       5、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内。

       6、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可。

       五、猪肉味噌汤

       食材

       猪里脊、土豆块、胡萝卜、元葱、金针茹、味噌、木鱼素、酱油。

       做法

       1、材料改刀。

       2、烧开水后加入白味噌煮匀。

       3、加入木鱼素就是日本的味精。

       4、加入肉片，3分钟后加入元葱、胡萝卜、土豆。

       5、煮十分钟后加入金针茹。

       5、在煮一分钟后出锅。

       六、花蛤味噌汤

       食材

       花蛤、葱、味噌、鲣鱼粉。

       做法

       1、花蛤吐沙后用盐水洗净，沥干多余水分。

       2、将备用的花蛤放入锅中煮，等壳全部打开后去除汤面上的浮沫。

       3、这时加入稀释的味噌（味噌酱加水稀释拌匀）、 适量鲣鱼粉。煮开就可以关火了。

       4、盛出的时候放入葱花即可食用。

       七、味噌豆腐汤

       食材

       豆腐、嫩海带、葱花、味噌。

       做法

       1、锅里加些清水，烧开，放入嫩海带牙、豆腐丁。

       2、再烧开后，放入葱花，关火。

       3、将一勺味噌放在锅铲上，再舀些汤，将它兑开，放入汤内拌匀即可。

       八、辣白菜味噌海鲜豆腐汤

       食材

       豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜、味噌汤料、盐、酒、胡椒粉、鸡精。

       做法

       1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15分钟，把辣白菜的味熬出来；

       2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；

       3、将豆腐切成块，把豆腐倒入汤中，加入味噌汤料，撒少许胡椒粉，中火，把豆腐煮透；

       4、加入虾仁和蟹棒，汤一再烧开关火即可，在食用时可撒几滴麻油。

       九、鸡肉鲜蔬味噌汤

       食材

       鸡肉、海带、豆腐、香茹、土豆、元葱、胡萝卜、金针茹、味噌、木鱼素。

       做法

       1、锅中放海带，鸡肉煮开。

       2、去浮沫放味噌煮匀

       3、加木鱼素，加入配菜煮8分钟

       4、最后加金针茹煮一分钟即可。

       十、紫菜味噌汤

       食材

       豆腐、紫菜、柴鱼、味噌包、香葱、高汤。

       做法

       1、高汤煮滚加入适量的味增。

       2、味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚。

       3、加入柴鱼，熄火后洒下葱花即可。

       十一、金针菇味噌汤

       食材

       金针菇、胡萝卜、大白菜、味噌。

       做法

       1、所有蔬菜洗干净，胡萝卜切成半月型，金针菇切成2cm长的小段，大白菜切丝。

       2、水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟

       3、放入金针菇，大白菜煮3分钟，再放入味噌搅拌均匀即可关火。

       十二、三文鱼味噌汤

       食材

       三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

       做法

       1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

       2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

       3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

       4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

       5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

       6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

       7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

       8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

       9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

       十三、虾球针菇味噌汤

       食材

       樱玉豆腐、金针菇、嫩海带、鲜虾仁、白味噌、干虾皮、柴鱼丝。

       做法

       1、虾仁去掉虾线，从背部划开。

       2、嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，白味噌用2勺温开水化开。

       3、锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开。

       4、接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐。

       5、再次煮开后，加入金针菇烫熟。

       6、最后倒入化开的白味噌，不需要煮开，撒上香葱碎即可

小弟想知道用三文鱼做西餐

       日料一般会有寿司、刺身、天妇罗、日式拉面、铁板烧、鳗鱼饭、味增汤、寿喜烧等。日料也就是日本料理，又叫和食，是独具日本特色的菜肴，具有季节性强、加工精细、色彩鲜艳、味道鲜美、保持原味清淡不腻等特点。

       日料有哪些菜

       日本料理主要分为三大类，分别是本膳料理、怀石料理和会席料理。

       日本料理为保持菜的新鲜度和菜本身的味道，大多数都是以生吃为主，而在烹饪方式上也多以煮、烤、蒸为主。

       日本料理在制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且还很重视视觉享受。

日料店的一条三文鱼刺身到底能够赚多少？

       1.首先是头盘 我觉得可以做刺身 配合白萝卜丝 芥末酱油 白葡萄酒，

        创新一点可以做个川式带辣味的 用李锦记香辣酱

       2.主餐可以是烤的，三文鱼本身的味道就很好，所以忌复杂，三文鱼切片，筷子厚左右，用酱油与芥末腌制一会儿，最多5min就行了，锅里放少油，热了就关火！否则会老，鱼肉会散，放鱼以后单面熟了以后翻面就好了，吃之前挤一点柠檬汁。

       3.做汤，如果是西式的话方法很少，中式我喜欢做鱼头豆腐，日式海鲜味增汤也可以。

       4.甜点...对不起 我无能为力 如果是点心的话还有点思路...

吃日料必点的菜 吃日料的顺序介绍

       三文鱼腩，鱼腩的肉相对于中段比较少，基本上是4分之一左右吧，也就是1.5斤的鱼腩，正因为少，并且口感肥嫩，所以它能卖出比厚切三文鱼更高的价格，三块的价格差不多在40块钱左右，1.5斤的肉能卖出去7份左右，这里就算是280块钱好了。

       发现没有，仅仅是卖中段的鱼肉，就已经回本了，然后再加上鱼腩，就已经赚了一倍的价钱。可是，事实上却不是如此，一条三文鱼能利用的部分还没有结束，我们再往下接着说。

       三文鱼还可以做什么？烤三文鱼头，烤三文鱼骨，三文鱼炒饭，三文鱼茶泡饭，三文鱼饭团，煎三文鱼尾，三文鱼味增汤。一份烤三文鱼头48，可卖两份，烤三文鱼骨，贴骨肉特别好吃，一份38，可卖4份，三文鱼炒饭，也是会三文鱼的碎肉拿来做炒饭，一份48，茶泡饭一份38，煎三文鱼尾，一份48，三文鱼味增汤一份15。

       1、顺序：吃日料非常注重顺序，依次是：清淡的—重口的——汤! 一般来说是先吃生鱼片的，如三文鱼，海胆等。同时，必点的还有 天妇罗，烤牛肉，味增汤等。

        3、日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

        4、日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”，发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做日式中华料理的时候也很多。

       今天关于“三文鱼味增汤”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。