烤草鱼的做法大全家常_烤草鱼的做法大全家常菜

2024-04-27 11:33:17

感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答烤草鱼的做法大全家常的问题。这个问题集合囊括了一系列与烤草鱼的做法大全家常相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.川味烤鱼的做法,川味烤鱼怎么做好吃,川味烤鱼的家常做法

2.碳烤活鱼做法

3.烤草鱼的做法

4.求家常版烤鱼做法

5.草鱼要怎么烤

6.香辣烤草鱼怎么做

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川味烤鱼的做法,川味烤鱼怎么做好吃,川味烤鱼的家常做法

川味烤鱼的做法

一：材料

草鱼1条，芹菜一颗、竹笋一根、丝瓜50克，姜10片、葱1段、蒜10片、干红辣椒12个、花椒粒半把、泡椒15克、豆瓣酱一勺、豆鼓一勺、酱油2勺、盐2勺、白砂糖一勺、味精一勺、高汤500ml、植物油适量、料酒适量、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量

二：做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

碳烤活鱼做法

鱼肉质鲜嫩香甜可口不失为制作美食的一道美味佳肴，食材。大家在家里很多人都是采取蒸鱼煎鱼煮鱼等等方式，那么家庭自制烤鱼怎么做呢？

材料：草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐等。

麻辣烤鱼的做法：

1、将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。

3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。

烤鱼的同时准备配菜：

4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。

5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。

6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。

7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。

家庭自制烤鱼的方法比较多，麻辣烤鱼只是其中的一种。制作时一定要掌握火候，不要把鱼烤的太干了。

烤草鱼的做法

准备材料：活草鱼一条，五香粉适量，味精适量，料酒适量，蒜适量，葱适量

1、将买来的活鱼拍晕从背部对半切开，在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。

2、用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。

3、翻面开始烤草鱼的另一面，等里外都受点热后再刷油。

4、掀开鱼夹，草鱼里外都刷上油。

5、刷油后继续烤鱼。

6、鱼皮变得脆黄的时候两面都喷上料酒。

7、再里外都喷上酱油。

8、洒上准备好的五香粉。

9、这样外酥里嫩的碳烤活鱼就做好了。

求家常版烤鱼做法

烤草鱼的做法

　你知道烤草鱼的做法怎么比较好吃吗？烤鱼相信大家一点都不陌生，反而很喜欢吃烤鱼，但是烤鱼的话大家在外面吃的比较多，其实在家也能煮出跟外面一样好吃的烤鱼，下面是我为大家准备的烤草鱼的做法，希望大家能够喜欢并借鉴。

烤草鱼的做法1

　每100克烤草鱼营养成分热量552千焦蛋白质13、9克脂肪7、66克

　食材：

　草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油

　步骤：

　1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；

　2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；

　3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；

　4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；

　5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；

　6、取出刷上红油，再烤5分钟；

　7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；

　8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；

　9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；

　10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；

　11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；

　12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；

　13、淋在烤鱼上即可。

烤草鱼的做法2

　主料

　草鱼(适量)，西兰花(适量)，洋葱(适量)，土豆(适量)，香菇(适量)，木耳(适量)，藕(适量)，花生米(适量)

　辅料

　辣椒油(适量)，郫县豆瓣酱(适量)，老干妈(适量)，葱姜蒜(适量)

　厨具

　电烤箱

步骤

　1、草鱼两斤半左右，不用太大的，会不容易烤熟，鱼处理干净之后从中间对半切开，鱼背上片花刀

　2、然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制，一到两个小时左右

　3、烤盘上铺好锡纸，把腌好的鱼放到烤盘上，200度上下火，烤30分钟

　4、这时候准备配菜，随个人喜好，洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳，都洗净切好，再用老干妈，郫县豆瓣酱，和辣椒油调一碗汁备用

　5、锅里倒油，把配菜和调料一起翻炒均匀，炒至大概五六成熟

　6、然后把炒好的配菜倒在烤鱼上，再继续烤十分钟，这样配菜的`辣油就能渗到鱼肉里了，更加入味

　7、烤鱼出炉后，撒上香菜、花生米，满满的配菜把鱼都盖住了

　8、把菜拨到一边去，鱼皮都有些焦焦的了，味道超级赞！

菜谱简介

　这是老公的第一次下厨，超级赞！老公从第一次去超市买鱼，到第一次烤鱼，全程独立完成，做的还像模像样的，哈哈，味道真的很棒耶！

小常识

　草鱼做法技巧

　1、烹调时不用放味精就很鲜美；

　2、鱼胆有毒不能吃；

　3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

　5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　草鱼的作用

　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼要怎么烤

家常烤鱼

食材：?草鱼（买鱼得时候让人直接开好背）；

配菜：豆皮，芹菜，洋葱，豆芽，金针菇；

配料：蒜，葱，姜，干辣椒，孜然粒，青花椒（没有就多放点花椒）多放。

做法：

鱼洗净，剪掉尾巴，鱼鳍，两面划几下，用料酒，葱姜，胡椒粉，盐（可以多放点）抓匀腌制一会；

芹菜切段，洋葱切丝放锅里底部，烧水焯菜，水里放适量盐，食用油，把金针菇，豆皮，豆芽，焯好水控干水分铺在锅底；

锅里多倒油，把鱼煎至两面金黄，放焯好水的配菜上；

锅里倒油先放青花椒炒出麻香味，放干辣椒，蒜，葱，姜，翻炒炒香，放一块火锅底料炒散炒化+一勺豆瓣酱煸出红油，加生抽，老抽，倒一瓶啤酒+一壶水（水要没过鱼的量）开大火烧开，放适量盐，白糖，鸡精，胡椒粉（稍微多放一点）搅拌均匀倒进放菜的锅里，撒上孜然粉，芝麻，另起锅烧热油炸干辣椒段倒在鱼上，放上香菜，熟花生米，吃之前开火炖一下，麻辣鲜香，超级过瘾。

香辣烤草鱼怎么做

　烤鱼是一道老少皆宜的菜品，在家里其实也可以做出美味的烤鱼。那么你知道草鱼要怎么烤吗?接下来我为你介绍一下烤鱼的做法吧。

烤草鱼的食材准备

烤草鱼的做法教程

　1.草鱼清洗干净，一剖为二，生姜，大蒜切细丝儿备用

　2.将生姜，大蒜及盐巴，白醋均匀的涂抹在鱼肉上腌制

　3.半个小时后，放入老抽继续腌制2个小时以上

　4.电饼铛预热，将腌制好的鱼肉码放上去，如果喜欢可以抹上一层底油哦

　5.选用双面烤制功能，烤制3~4分钟即可，装盘

草鱼的营养价值

　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;