1.桂花鱼的简单做法，桂花鱼怎么清蒸好吃？

鳜鱼怎么做好吃 家常做法_桂鱼怎么做

蒸桂花鱼这样做：

1.鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟。2.家里没有小鱼盘，只有一个大的，蒸锅放不下，只好放这里了！不平！在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗。要有间隔。3.把鱼放上去，表面放三片姜！鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止。4.嘴里可塞一片姜，我塞了蒜苗，身上接着铺蒜苗和蒜.就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖。5.出锅把鱼身上的佐料去掉。6.重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜。7.接着倒入三大勺蒸鱼豉油。8.热锅热油，一定要热，冒青烟。9.用热油浇在鱼身上，00这样就完成，最后撒上点香菜。

桂花鱼的简单做法，桂花鱼怎么清蒸好吃？

1.做这道菜的材料。

2.生姜切成小片备用。

3.把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4.烹入适量的酱油。

5.再加入适量的料酒烧开。

6.最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

7.把洗净的桂花鱼放到锅中。

8.大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

9.加入适量的白糖。

10.加入适量的米醋。

11.继续炖煮，直到汤汁变得很少的时候。

12.汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

13.炖好的鱼盛出装盘即可上桌。

主料:鳜鱼650克

辅料:肥膘肉200克 香菇(鲜)50克?冬笋50克

调料:盐5克 味精2克 醋8克 黄酒5克 花椒5克 大葱3克 姜3克 猪油(炼制)25克?

1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口.

2.猪肥膘肉剞成交叉花刀.冬菇、冬笋切成片葱、姜切成块.

3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成.?

本品最好使用鸡汤,口感更好.本品香菇均为水发香菇.

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可.

料酒5克,花椒5克,醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,猪油（炼制）50克,味精2克?

1. 把鱼放垂水内烫一下；

2. 鱼放凉水内刮净浮皮，洗净，两面刻上交叉花刀；

3. 把肥膘肉刻上交叉花刀；

4.?冬菇、冬笋切成片；

5. 葱、姜切块；

6. 蒜拍一下；

7. 勺内加入油，置旺火上加热，用葱、姜块、蒜炸锅；

8. 添汤，放肥膘肉、精盐、味精、醋、料酒、花椒水、鱼，盖上盖，改用小火炖15分钟左右；

9. 取出葱、姜、蒜、肥膘肉，调好口味，放入冬菇、冬笋片，淋上明油，盛入鱼池即成。

刮炖鳜鱼的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可

原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。

第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。

第3步、好大一条桂鱼。

第4步、水烧开。

第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！

第6步、表面撒几片葱花即可！