小鲤鱼的做法大全_小鲤鱼怎样做

2024-08-10 21:27:45

1.小鲤鱼的做法

2.小鲤鱼怎么样做好吃

3.红烧小鲤鱼怎么烧好吃

4.鲤鱼的做法，炖小鲤鱼怎么做好吃，炖小鲤鱼的家常做法

5.小鲤鱼炖汤怎么做好吃

小鲤鱼的做法大全_小鲤鱼怎样做

慢炖三小时。

操作步骤如下：先把鱼煎至金**，再炖。具体做法如下，首先准备材料：鲫鱼：800克、油：适量、葱、姜、蒜：30克、盐：2勺、花椒：8颗、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、草果：适量、草寇、陈皮：适量、白糖：10克、酱油：适量、面粉：适量。1、鲫鱼用清水清洗干净，然后表面划两刀，沥干水分备用。

2、葱洗净切段、姜洗净切片，然后把所有材料洗净备用。

3、把面粉倒入容器里，然后把鲫鱼放到面粉里，裹上一层面粉。

4、起锅倒油烧热，然后把鱼放到油锅里炸至两面金黄，再捞出来控油。

5、炸过鱼的油留在锅里，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、草寇、陈皮，小火慢慢炒出香味。

6、然后倒入酱油、醋、料酒，白糖，醋的量一定要多些。

7、把炸好的鱼码放到锅里，，然后倒入适量的清水，水要多放些，因为炖的时间会长。

8、放上一个篦子，然后再压上一碗水，开始炖，大火烧开转小火，慢炖3个小时左右，完成。

小鲤鱼的做法

1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。

2.切成两段，放入砂锅中。

3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。

4.添加足量水，添加料酒、盐。

5.用大火烧开。

6.然后转小火炖40分钟。

7.最后加醋、味精、香菜即可。

小鲤鱼怎么样做好吃

鲤鱼比较小的时候，非常适合做鱼汤，鲤鱼汤也是比较新鲜美味的，它和鲫鱼汤的口感特点不一样，在补益身体方面的作用也很好，在做鲤鱼汤的时候，可以加入其他的一些食材，比如放入红枣，放入枸杞等等，也可以放入豆腐，鱼汤的做法是比较多的，我们来看一下这方面的内容。

小鲤鱼汤的做法大全

材料

鲤鱼1条(约500克)红枣10粒黑豆20克盐1茶匙(5克)姜1小块清水1500毫升

做法

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

5.食用前，放入盐调味即可。

小诀窍

1.鲤鱼的肉质细嫩，富含很多人体需要的营养素，很多中医都认为鲤鱼有滋补、健胃、利水和通乳的作用。

2.通常在煲汤的时候，肉汤大多需要煲制2个小时左右，而鱼汤通常在1小时左右就可以了。

3.鱼汤经过1小时的煲煮，鱼肉会有些散烂，如果担心在喝汤时有鱼刺，可以把煎过的鲤鱼用纱布包裹起来，再放入汤煲中炖煮。

4.黑豆营养丰富，多吃黑豆可以起到滋补肾脏的作用，很多人推荐想要孩子的人应该多吃为好。除此之外，黑豆还有养颜和乌发的作用。

5.炒过之后的黑豆，有一种特殊的香味，而且用炒过的黑豆煲汤，它的营养功效能更好的溶解在汤里。

红烧小鲤鱼怎么烧好吃

小鱼(鲤鱼)好吃的做法：

捞小鱼

材料

小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许

做法

1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；

2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；

3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；

4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；

5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；

6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。

鲤鱼的做法，炖小鲤鱼怎么做好吃，炖小鲤鱼的家常做法

主料

鲤鱼木耳

黄花菜

辅料

葱适量姜适量

蒜适量豆瓣酱适量

红烧小鲤鱼的做法步骤

1.?这条鲤鱼太小太瘦就这么吃了实在有点不忍下手还是先给它增增肥再吃吧。

2.?怎么增？当然是吃肉了，剁点肉馅吧

3.?不吃？不吃我硬塞，肉馅塞进鱼肚。

4.?先把鱼过油煎一下，怎么样增肥后的小鱼是不是体态丰盈了很多。

5.?豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜。

6.?下入黄花菜木耳，放料酒酱油白糖加水烧开放进煎好的鱼。

7.?小火炖至汤汁浓稠即可

小鲤鱼炖汤怎么做好吃

原料：鲤鱼

配料：葱、姜、海米

调料：香油、味精、盐、八角

鲤鱼汤的做法：

1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；

2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐；

4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

6、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

7、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

8、入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

温馨提示：

1、做鱼汤的鱼最好先过沸油，让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好，这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。

2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你会看到各有一条白色的筋状物，将它抽出，鲤鱼中大多数的醒味，都集中在这二条筋上。

吃出健康：

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

美食禁忌：

1、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

2、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

3、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

4、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。