咖喱炒米饭的做法窍门_咖喱炒米饭的做法

2024-08-10 23:21:57

1.咖喱蛋炒饭的做法，咖喱蛋炒饭怎么做好吃，咖喱

2.咖喱饭的做法。

3.咖喱炒饭做法大全咖喱炒饭怎么做好吃

4.想让做出的咖喱炒饭粒粒分明，爽口有弹性，有什么小妙招？

5.咖喱炒饭的做法

咖喱炒米饭的做法窍门_咖喱炒米饭的做法

一）咖喱炒饭：

材料：土豆，熟牛肉，洋葱，葡萄干，米饭，咖喱粉或咖喱块，少量牛奶。

1）所有材料洗净切小。

2）土豆在沸水中煮煮，这样炒时不会粘锅。

3）热锅冷油，放洋葱炒出香，进土豆丁炒，加熟牛肉丁炒，加点咖喱粉或咖喱块炒，倒进米饭，加点牛奶炒，最后将葡萄干放进翻几下出锅。

注意：如果用咖喱块，炒饭时锅里少放点油，因为咖喱块含油。

二)咖喱饭:

材料：虾仁，黄瓜，西兰花，咖喱粉或咖喱块，米饭。

1）西兰花洗净切小沸水中焯一下。黄瓜洗净切丁，虾仁用盐、糖、酒或胡椒粉，拌腌。

2）锅中油，炒虾仁到变色，加黄瓜和西兰花炒几下，加咖喱粉或咖喱块炒，可加点水炒将咖喱炒开。

3）盘中米饭放一半，，将炒好菜放在盘子的另一半。

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咖喱炒饭

〖食材〗米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量；

〖做法〗把我们所有的食材全部切成小丁（黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱）

2.锅里放油，把切的小丁全部放入，然后把炸菜也放入，随后放入咖喱，用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候，我们把米饭放入，放入盐翻炒就可以出锅了。

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咖喱饭的做法。

咖喱炒饭

材料：

咖喱块3块，猪肉适量，土豆2个，青椒1个，胡萝卜1个，洋葱1 个，黄瓜半个，米饭适量。做法：

1、把所有的材料切粒；

2、锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱块；

3、加入米饭炒均匀就可以了；

4、起锅打在碗里翻盖在盘里就好了。

注：蔬菜肉等材料根据自己喜欢添加减少即可。

咖喱炒饭做法大全咖喱炒饭怎么做好吃

咖喱饭是现在越来越受人们欢迎的美食，浓浓的咖喱浇在刚刚才煮好的米饭上，只是看一眼就会很有食欲。咖喱的做法其实并不难，里面的材料也是可以自行添加的。朋友们想知道怎样做咖喱饭及咖喱饭的做法吗?下面就为大家介绍咖喱饭的家常做法。

咖喱饭里面的食材有很多，虽然咖喱味很浓，但是食材的香味也都全部熬进了咖喱里很是美味，下面就来为大家介绍一些咖喱饭的做法吧。

做法一

材料

香米，胡萝卜，洋葱，青菜，咖喱粉，盐，味精，油。

做法

1、将准备好的适量的香米清洗干净，然后再用水冲泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡。

2、浸泡香米的时间稍长些，直到其变色，然后就将米和水一起放入锅中，将米饭蒸熟待用。

3、然后再将上诉所需的胡萝卜、洋葱和青菜都切成小丁。

4、锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒。

5、再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。

做法二

材料

咖喱(超市有售)，胡萝卜丁，土豆丁，牛肉丁，米饭。

做法

1、锅中加入适量固体黄油，油融化后加入土豆丁，胡萝卜丁翻炒至熟。

2、如步骤1，将牛肉丁炒熟。

3、另起一锅，倒入适量水，将炒好的食材放入煮(注意随时用勺子搅拌，防止糊锅)，开锅后，将汤面表层的油花用勺子撇去。

4、加入咖喱料，搅拌均匀，文火炖煮，注意随时搅拌，直至锅内的咖喱变浓稠。

5、将米饭填入碗中，倒扣盘里，浇上咖喱酱即可。

小诀窍

1、用黄油，是酱料更香。

2、如果咖喱煮很久还是很稀，可加入适量淀粉增稠。

3、出锅前尝咸淡，可加盐来调整。

做法三

主料

米饭一大碗(两个份)，鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉(猪，牛肉也可)切小粒，火腿肠100克切成小粒，大三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量。

做法

1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。

2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。

3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。

4、装盘，开吃。

做法四

材料

剩米饭250克，红萝卜50克，洋葱50克，大80克，咖喱粉8克，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1.将红萝卜，大和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟。

2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香。

3.倒入红萝卜丝，大丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀。

4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。

小诀窍

1.红萝卜丝先用盐腌，作用有入味、令其变软。

2.若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。大内已有些水分。

3.可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油，而且味道同样不错。

做法五

材料

鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量。

做法

1、鸡腿，蔬菜切块备用。

2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香。

3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟。

4、下入元葱，继续翻炒2分钟。

5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止。

6、加盐调味，大火烧沸。

7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂。浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味。

结语：以上就是为大家介绍的咖喱饭的家常做法。咖喱的味道是很重的，所以跟味道淡淡的米饭是完美的搭配，咖喱饭是很有特色的料理，

想让做出的咖喱炒饭粒粒分明，爽口有弹性，有什么小妙招？

①食材

主料：米饭300克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、午餐肉50克

辅料：油1勺、咖喱1块

②步骤

1.剩米饭一碗、胡萝卜、午餐肉

2.午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁

3.鸡蛋打散

4.锅热油，倒入打散的蛋液

5.将鸡蛋炒散

6.炒好的鸡蛋盛出备用

7.锅热油，小火炒香洋葱末

8.放入胡萝卜炒变色

9.放入午餐肉翻炒一下

10.盛出备用

11.然后将剩米饭倒入锅内

12.米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

13.放入鸡蛋翻炒均匀

14.放入咖喱块

15.翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以吃啦

③烹饪技巧

做炒饭的米饭最好是剩米饭哦，或者新鲜的米饭冷却后放入冰箱冷冻半小时也可以。

咖喱炒饭的做法

蛋炒饭是最常见的食物之一，几乎每家每户都会做，每家餐馆的菜单上都会有。大家可能已经发现了，虽然蛋炒饭的原料和做法都知道，但是每个人做出来的效果都不太一样。大厨做出来的蛋炒饭干香金黄，粒粒分明，达到了“每粒米饭都被蛋液包裹”的境界，然而很多人在家做蛋炒饭，却越炒越软，鸡蛋也是大块炒不碎，感觉就像做一碗“炒蛋盖饭”……

by 约会食光

其实，蛋炒饭看起来很简单，想要做得好吃还是需要一定的技巧的。下面就给大家介绍5个制作蛋炒饭的实用小技巧，你和大厨的区别就在这里了！

首先要了解蛋炒饭的3种方法：

分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。

全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀。

全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。

by 咖喱牛奶面包

蛋炒饭小技巧：

1.炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。

2.粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）

3.米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）

4.炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。