猪扒的做法大全家常_猪扒好吃做法

1.猪扒的做法家常做法

2.黄金猪扒的做法，黄金猪扒怎么做好吃，黄金猪扒的家常

3.蒸猪扒的做法，蒸猪扒怎么做好吃，蒸猪扒的家常做法

4.咖喱猪扒饭家常做法，正宗咖喱猪扒饭怎么做

5.猪扒饭的家常做法 猪扒饭怎么做

黑椒猪扒的做法

首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。

将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。

取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。

第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。

趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。

将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。

将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面...），大功告成

猪扒的做法家常做法

主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末

配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油

详细制作方法

1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。

2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。

3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。

4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金**。

5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。

6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。

7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。

8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。

黄金猪扒的做法，黄金猪扒怎么做好吃，黄金猪扒的家常

猪扒的做法如下：

主料：猪里脊400克、面包糠200克、淀粉70克。

辅料：鸡蛋1个、葱7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、盐1克。

1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。

2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。

4、腌制好的猪排裹一层面粉。

5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。

6、再两面都裹上面包糠。

7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦**。

8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。

蒸猪扒的做法，蒸猪扒怎么做好吃，蒸猪扒的家常做法

炸猪排是很有特色的小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法炸为主，口味属于家常味。不过油炸食品热量比较高，肥胖人群要少吃为好。

食材

主料

里脊肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

面包糠

适量

鸡蛋

1个

洋葱

半个

黑胡椒

适量

料酒

适量

步骤

1.里脊肉切成5mm左右的薄片。

2.加入料酒。黑胡椒。盐，腌制10分钟。

3.将腌制好的猪排裹上一层鸡蛋液。

4.再裹上一层面包糠。

5.锅内热油，下入洋葱炒香后，洋葱丢弃不用。下入猪排，煎至两面金黄即可。

6.出锅后表面挤上适量番茄酱或沙拉酱皆可。

小贴士

如果没有面包糠，用干的吐司磨成的碎碎也可以代替，只不过口感没那么好。

咖喱猪扒饭家常做法，正宗咖喱猪扒饭怎么做

食材明细

腿心肉

5片

蒜头茸

适量

番薯粉

适量

面包

适量

盐

适量

酱油

适量

蒜香

口味

炸

工艺

半小时

耗时

简单

难度

猪扒的做法步骤

猪扒的做法步骤：1 1买一块腿心肉（不要全瘦的，有一点肥肉好吃些），切成长宽6、5厘米左右

猪扒的做法步骤：2 2把蒜头茸，盐，酱油，番薯粉加入

猪扒的做法步骤：3 3腌制15分钟

猪扒的做法步骤：4 4拿一个面包

猪扒的做法步骤：5 5捏碎成了面包糠

猪扒的做法步骤：6 6把肉放面包糠上面，裹上一层

猪扒的做法步骤：7 7放入油锅里面炸

猪扒的做法步骤：8 8炸到两面金黄

猪扒的做法步骤：9 9捞起滴干油

猪扒饭的家常做法 猪扒饭怎么做

主料

猪扒2块 大土豆半个

小胡萝卜2根 洋葱半个

鸡蛋1个 盐1茶匙

咖喱2小块 黑胡椒碎少许

料酒适量 干淀粉1盘

面包屑1盘

咖喱猪扒饭的做法步骤

1.?猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）

2.?在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右

3.?趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用

4.?倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香

5.?再倒入胡萝卜和土豆炒匀

6.?加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可

7.?放入咖喱块小火融化

8.?均匀搅拌后关火

9.?将鸡蛋液搅打蓬松，备用

10.?猪扒先均匀裹上蛋液

11.?从蛋液里取出，再裹上生粉

12.?回到蛋液里再裹一次

13.?最后均匀裹上面包糠，两面压实

14.?油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。

15.?猪扒稍凉后切块

16.?盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒

17.?开动吧！

1、材料：猪扒1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙。

调料：椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙。

2、制作步骤

（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。

（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。

（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。

（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度，8分钟见表面金黄即成。