吃螃蟹的做法_吃螃蟹的步骤

2024-08-27 03:20:50

1.正蟹的做法都有哪些？怎么做比较简单？

2.怎么做活螃蟹好吃又简单窍门

吃螃蟹的做法_吃螃蟹的步骤

我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：

1、将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，沾汁食用即可。

正蟹的做法都有哪些？怎么做比较简单？

老妈炒蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、盐、五香粉

做法：

1．先把蟹处理干净，切成4～6块；

2．起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用；

3．把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用；

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉拌匀即可。

黄金咖喱蟹

原料：蟹、菠萝、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黄油

辅料：盐、糖、椰浆

做法：

1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制；

2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁；

3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金**，捞出待用；

4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆?牛奶、盐、糖和少量水；

5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。

麻辣蟹

材料：鲜蟹500克?花椒碎末10克?辣椒油15?小红辣椒三四只?盐10克?姜5克?白糖5克?料酒10克?熟芝麻5克?茨粉5克

做法：

1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里；

2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火；

3．另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。

ps:可在装盘的时候摆盘哦，这样的菜点个蜡烛来个两人的烛光晚餐也不错哦！

葱姜炒蟹

食材：蟹?葱?姜?蒜?油?盐

做法：

1、揭开蟹壳；

2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏；

3、去掉蟹腮；

4、去掉两个大钳子；

5、用手去掉爪尖；

6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部分；

7、葱蒜切末，姜切丝；

8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝；

9、下蟹脚和蟹身；

10、不停的翻炒至变色；

11、下香葱末；

12、加适量的盐，翻炒均匀；

13、沿锅边下小半碗水；

14、摆上带有蟹膏的壳；

15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。

避风塘炒蟹

主料：肉蟹

辅料：蒜蓉、芝麻

调料：盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒

做法：

1、将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻；

2、锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用；

怎么做活螃蟹好吃又简单窍门

对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹蒸蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、白果炒白果、蟹粥等多种做法都有。

糯米蒸蟹做法：

1.准备荷叶2片，正蟹2只，圆糯米250克，干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。先蒸糯米，正蟹洗净，拨壳，对半切，切片；配料切丁；热锅下油，放入姜片和蒜末，加入配料炒香，然后加入鸡精、料酒、生抽、蚝油；关火，加入蒸熟的汤汁，放入荷叶中炒熟。爱粉丝的人可以换一个糯米粉。

2.蟹拌蛋做法：蟹肉洗净，切蟹，冬菇切丝，蒜头切丝，五花肉切片；锅烧热，放入油、五花肉炒香后，放入姜蒜末、蒜丝、冬菇炒香，再放入蟹块，淋上虾油，料酒，鸡精；关火，倒入虾油，鸡精；关火，加入虾油，鸡精；关火，加入虾油，鸡精；关火，加入虾油，鸡精；关火后，放入虾油，鸡精；关火，加入虾油，鸡精；关火，放入虾油，鸡精；关火后，放入虾油，鸡精；关火，放入虾油，加盐，鸡精；关火，放入虾油，鸡精；

3.蟹炒白果做法：蟹白果肉下油煎至金黄捞出控油；锅烧热，将五花肉炒出香味，加入姜蒜末，加入海蛎，煮过水的花菜，加入香菇胡萝卜丝，再加入调料虾油、白果、白果、白果、白果等调味料，再放入炸好的白果，放入姜蒜末，煮熟即可。

螃蟹粉丝

主要原料2人份

蟹肉2只，蛋2只，粉丝1卷

花生油3勺，葱2根，姜2片蒜5勺生抽2勺料酒3勺糖1勺

1.蟹用刷子刷干净

2.清空，一切二

3.把蛋打散，热油锅，加入鸡蛋翻炒

4.放入泡打粉翻炒

5.加生抽炒匀

6.另另一只锅，热油，将葱姜蒜爆香，然后加入蟹煎。

7.加料酒，加水煮2分钟