红烧平鱼的营养价值及功效_红烧平鱼的营养
1.红烧平鱼的做法
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。下面我为大家整理了平鱼的家常做法,希望大家能够喜欢。
平鱼的家常做法一
食材用料:
平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。
制作过程:
1、将新鲜的平鱼清洗干净,并准备好需要的辅佐材料。
2、将洗干净的平鱼切花刀。
3、鸡蛋打匀。
4、食用油倒入锅中,待油冒烟时即可用。
5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液,放入锅中中小火煎。
6、准备好葱、姜、蒜。
7、平鱼煎成金**以后,将葱姜蒜放入锅中,用酱油、醋调料,辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可,香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!
平鱼的家常做法二
食材用料:平鱼600g,笋、干辣椒少许,香菇3朵,大料2个,姜片5克,葱花少许,葱段10克,大蒜4瓣,盐3克,白糖20克,料酒15克,酱油5克,醋5克。
制作过程:
1、将平鱼洗干净,笋洗净,切成丁,香菇浸泡大约20分钟左右后洗净,并对切成两半,干红辣椒洗净,把辣椒子剔除,切成小片。
2、锅置火上,放入食用油,待油烧至五六成热后,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。
3、锅中的底油继续使用,将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅,待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水,使用大火烧开,将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去,用小火焖熟,待出锅前撒上葱花即可。
怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?
平鱼的家常做法三
食材用料:平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。
制作过程:
1、平鱼洗干净,注意洗净腹内黑膜,蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。
2、热锅下冷油,待油热至5成后,将平鱼下入锅中,使用小火慢煎。
3、平鱼煎至底面和四周变黄,翻面,继续使用小火慢煎。
4、待平鱼的双面都煎黄后,开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,使用大火烧开。
6、开始放盐和酱油,白糖加入并使用大火收汁,撒上香菇丁,大火入味。
7、大火烧制至汤汁浓稠,撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。
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红烧平鱼的做法
平鱼也叫鲳鱼是生活常见的水产鱼类,它肉多刺少,口感鲜嫩,营养价值特别高,人们食用以后对身体有多种好处,但是平鱼平时怎么做最好吃呢?这是很多人都不知道的事情,今天我就介绍一些平鱼的经典做法,让大家全面了解平鱼怎么做最好吃。
烤平鱼
1、平鱼烤着吃味道特别好,平时制作时需要准备平鱼两条,黑胡椒适量,干白和盐以及酱油还有鸡精与蜂蜜都要适量准备一些。
2、把准备好的平鱼清理干净,去掉内脏,并用刀在它的表面来回划几刀,再把准备好的食用盐和黑胡椒以及酱油,还有鸡精,蜂蜜放在一起,加入适量的干白调匀以后制成腌制料。
3、把处理干净的评语放在腌制料中,腌制两小时,腌制过程中,要不断翻面。腌好以后取出,用锡纸包好,把烤箱预热温度达到20度,然后用上下火烤制30分钟,中间要翻面一次即可。
红烧平鱼
1、红烧平鱼也特别好吃,制作时需要准备新鲜平鱼,1到2条,五花肉适量,另外料酒和老抽以及葱姜蒜,还有芭蕉与白糖,都要适量准备一些,最后还要准备少量食用盐。
2、把平鱼腮和内脏清洗干净,控掉水分,并在它表面打上刀花,把五花肉切成片状,葱姜蒜全部切成片状备用。在平锅中放油加热以后,把平鱼放到锅中煎至间透以后取出。
3、在炒锅中放油加热以后,放入八角炸出香气,然后取出,不要再放入葱姜蒜炒出香气,随后放入五花肉,炒出油脂,加入适量的清汤,再放入老抽调色,最后放入料酒和白糖调匀,煮开制成料汁,把煎好以后的平鱼放到锅中,用小火煨制十分钟,把汤汁收浓这时平鱼也已经入味,直接取出装盘食用就可以。
红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法,你知道怎么做吗?鱼类含有很高的营养物质,特别是蛋白质,对于人体的'生长有很大的作用。红烧平鱼的做法的做法有很多,每个地方的都不同,下面我带来了红烧平鱼的做法。
红烧平鱼的做法1食材清单
平鱼约 500克
淀粉少许
盐适量
食用油适量
葱3-4棵
姜3-4片
大蒜3瓣
桂皮一小片
八角1个
生抽3汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
醋4汤匙
糖1汤匙
热水约700毫升
制作步骤
步骤1、将平鱼除去内脏清洗干净,斜切打上菱形花刀
步骤2、倒入适量料酒和少许盐,均匀的涂抹在鱼的两面,腌制15分钟
步骤3、将葱打成葱结,姜、蒜切片,准备好八角和桂皮
步骤4、小碗中放入生抽、老抽、料酒、醋、糖搅拌均匀备用
步骤5、把腌制好的平鱼用厨房纸擦干水分,两面涂抹一层薄淀粉
步骤6、锅中放入比平时炒菜稍微多一些的食用油烧热后,将鱼放入锅中用小火两面煎成焦**
步骤7、将煎好的鱼推至一边,放入姜、蒜、八角和桂皮炒香
步骤8、倒入调好的那碗调味汁
步骤9、接着倒入热水,放入葱结改中小火炖煮约半个小时
步骤10、待锅内还有少许汤汁时,调入适量盐,然后用勺子舀起汤汁反复浇倒在鱼身上
步骤11、等汤汁变得浓稠时关火即可
小贴士
1.在烧鱼过程中不用经常翻动鱼身,以免破坏外观形状
2.我是把调味料调到一起添加,也可以按照自己的口味分开添加
红烧平鱼的做法2原料
平鱼、香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、红尖椒、小茴香、酱油、醋、绍酒、香油、盐、白糖、胡椒粉
方法
平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。
香菇切成小丁;蒜切片;姜切片;香葱部分切末,部分切段;红尖椒剪成小段;大料掰成块。
平底煎锅内放油。
油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。 将另一面也煎至金黄。
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
放入开水后大火烧开。
锅开后烹入料酒、酱油、醋。
放入盐、糖、胡椒粉调味。
放入香菇粒继续炖 炖至汤汁浓稠即可。
放入香葱末淋少许香油,即可出锅。
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