制作苹果派作文400字_制作苹果派

食材明细

低筋面粉75克

高筋面粉75克

盐1小撮

黄油110克

冷水75克

苹果肉450克

黄油20克

白糖50克，

朗姆酒20ML

肉桂粉1/4小勺

面包屑40克。

全蛋液适量

杏桃果酱适量

酸甜口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

苹果派的做法步骤

1

准备好所有材料。

2

低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3

用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

4

将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5

苹果去皮去核后切成小块。

6

锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

7

加入苹果和白糖。

8

维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9

等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10

关火将面包屑倒入。

11

拌匀放凉，苹果馅就做好了。

12

从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

13

旋转90度擀开再对折一次。

14

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

15

再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

16

派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

17

将做好的苹果馅铺上。

18

将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

19

再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

20

在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21

将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

小窍门

1. 面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

2. 自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

3. 做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。