煎鸡蛋汉堡_煎鸡蛋汉堡的做法

1、食材：面粉215克，鸡蛋6个，火腿肠1根，肥瘦相间猪肉200克，水350克，香葱3克，盐3克，泡打粉1克，孜然粉2克，花椒粉2克，黑胡椒粉1克，蚝油5克，酱油5克，香菇、胡萝卜、芹菜适量。

2、面粉加盐、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，倒入水搅拌均匀成糊状。

3、锅预热后刷油，打入鸡蛋，放入肉馅煎熟，鸡蛋半凝固后把蛋黄搅散，把肉馅放在鸡蛋上。不要等鸡蛋全熟再放肉哦，不然就分层了。

4、把面糊倒入锅中，撒葱花，火腿肠（可不放）鸡蛋肉馅翻个面煎熟，然后放在面糊上压实，使你周围被面糊包裹。稍微煎一会至面糊熟。

5、再倒一些面糊至空出的锅中，把刚才做好的半个，鸡蛋一面朝下放在面糊上压实。煎至面糊熟透。

6、接着做下了一轮。刷油，打鸡蛋，把蛋黄搅散，这次肉馅不多，直接放在鸡蛋上，压平一下。

7、鸡蛋肉馅翻面煎熟，把之前做好的鸡蛋汉堡盛出备用。

8、重复步骤4,5。做好新一轮鸡蛋汉堡。

9、把之前做好的3个放入锅中，煎至两面金黄即可。

正宗鸡蛋汉堡技术配方方法如下：

主料：普通面粉130g，水260g，泡打粉2克，鸡蛋4颗，肉馅100g，小葱1根，香菇5朵。

配料：萝卜干适量，酱油1勺，盐3克。

1、肉馅先加入酱油腌制，香菇泡发好切丝，葱和萝卜干切碎备用。

2、香菇要稍微先煎熟，面粉加入盐和泡打粉加加入清水搅拌。

3、准备蛋汉堡的锅，分别在两个空里先打入两个鸡蛋，蛋黄大散。

4、同时面糊分别打在另外两个空里，小火煎，煎的同时把所有配料放入鸡蛋中，再把面饼盖在鸡蛋上。

5、然后再继续倒入面糊煎面饼，把刚才的两层盖在刚剪的面饼上，煎到金黄即可。煎的时候要经常转动饼，才能受热均匀。