猪尾巴的做法大全菜谱简单_猪尾巴好吃的做法

1.猪尾巴怎么做好吃又简单 猪尾巴炖什么好

2.猪尾巴怎么做好吃

3.猪尾巴怎么做法才最好吃

猪尾巴是一道非常受欢迎的美食，它肉质鲜美，口感丰富，营养丰富，而且制作方法也非常简单。今天，我们将为大家介绍猪尾巴的做法大全，让您轻松掌握制作技巧。

一、清水焯水法

1.将猪尾巴洗净，切成小块。

2.放入锅中，加入足够的清水。

3.大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约30分钟。

4.将煮好的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净。

5.将猪尾巴放入锅中，加入足够的清水。

6.加入葱姜蒜，盐，料酒等调料。

7.大火烧开后，转小火煮约1个小时。

8.煮好后，捞出猪尾巴，放入冰水中浸泡5分钟。

9.捞出后，用厨房纸擦干水分。

10.将猪尾巴切成小块，摆盘即可。

二、红烧法

1.将猪尾巴洗净，切成小块。

2.将猪尾巴放入锅中，加入足够的清水。

3.大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约30分钟。

4.将煮好的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净。

5.将猪尾巴放入锅中，加入足够的清水。

6.加入葱姜蒜，盐，料酒等调料。

7.大火烧开后，转小火煮约1个小时。

8.加入适量的老抽，生抽，糖等调料。

9.继续煮10分钟左右，让调料充分渗透入猪尾巴中。

10.最后，将猪尾巴捞出，放入盘中即可。

三、糖醋法

1.将猪尾巴洗净，切成小块。

2.将猪尾巴放入锅中，加入足够的清水。

3.大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮约30分钟。

4.将煮好的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净。

5.将猪尾巴放入锅中，加入足够的清水。

6.加入葱姜蒜，盐，料酒等调料。

7.大火烧开后，转小火煮约1个小时。

8.将煮好的猪尾巴捞出，放入碗中备用。

9.将锅中的调料煮开，加入适量的糖和醋。

10.将调料煮沸后，倒入碗中的猪尾巴上即可。

以上就是猪尾巴的做法大全，无论是清水焯水法、红烧法还是糖醋法，每一种都有其独特的风味。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到生活的乐趣。

猪尾巴怎么做好吃又简单 猪尾巴炖什么好

主料：猪尾巴1根。

辅料：冰糖15克、大葱2根、干辣椒5个、生姜3片、大蒜3瓣、花椒少许。

步骤：

1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水。

2、出泡沫后即可捞出过凉水。

3、配料切好备用。

4、锅中放入适量油。

5、放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒。

6、直至糖融化，变成焦糖色。

7、倒入猪尾巴。

8、不断翻炒，让猪尾巴上色。

9、将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水。

10、继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮。

11、汤汁差不多收干。

12、倒入蒜叶翻炒均匀。

13、出锅装盘。

14、均匀撒上少许熟芝麻即可。

猪尾巴怎么做好吃

简单好吃的猪尾巴的做法

花生猪尾汤

主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许

做法

1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

栗子红枣猪尾汤

材料

栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐

做法

1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.

2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.

百合南北杏猪尾汤

材料

猪尾200公克，百合15公克，黑枣6颗，南杏5公克，北杏5公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.猪尾剁小块备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪尾块放入滚水中汆烫约1分钟后取出冲凉，放入电锅内锅中。

3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。

4.黑枣、南杏、北杏用清水略为冲洗后，与姜片、作法3的百合、水加入作法2的电锅内锅中。

5.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

猪尾海带薏米汤

材料

猪尾1根，薏米若干，海带若干

做法

1.猪尾处理好，到锅里过一下油。

2.薏米、海带要提前一晚泡好。

3.将猪尾放在汤锅中，加足量的水，煮开，倒入薏米和海带，炖一个小时。

猪尾凤爪香菇汤

主料：猪尾2只，凤爪3只，香菇3朵，水6碗，盐少许。

做法

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

猪尾骨山药汤

材料

猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉，适量

做法

1 山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段

2 猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫

3 将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精

猪尾巴怎么做法才最好吃

黄豆焖猪尾

原料： 猪尾、黄豆、油菜。

辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香叶）。

准备工作：

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

黄豆焖猪尾

黄豆焖猪尾

2、黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀

做法： 1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。[2]

粟米胡萝卜煲猪尾

原料：

胡萝卜一根、红枣数枚、猪尾骨一段、玉米须、玉米。

做法：

将所有材料入锅烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了，这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。

猪尾莲子红枣汤

原料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

做法：

猪尾巴莲子红枣汤

猪尾巴莲子红枣汤

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；

3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；

4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；

5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；

6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

卤猪尾巴

1.原料：猪尾巴1000克

2.调味料（单位：公斤）

食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

3.制作

3.1先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

3.2制备老汤：

用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

3.3卤制

将高汤放在锅中加入食盐、白糖、（葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中）、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

3.4食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

煲猪尾巴

材料：猪尾巴、冰糖、八角、料酒、生抽、老抽、油

做法

1、猪尾巴洗净，用小刀一根根刮干净。

2、切断

3、生姜片和八角

4、锅内倒少一些油，待油温5分热下八角和生姜片爆香

5、再把猪尾倒入翻炒一分钟

6、加入料酒

7、生抽和老抽（生抽2调羹，老抽一调羹）

8、翻炒均匀

9、倒入砂锅，加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。

10、一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火

香卤猪尾

用料：猪尾3根，黄豆酱油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块。

做法

1、先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。

2、将黄豆酱油倒于猪尾上，再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可，再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。

3、盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。

4、卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉，用刀切成寸段，放于盘中，再配上一份适合自己的蘸料，一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。