怎么区分土鸡蛋和饲料鸡蛋_怎么区别土鸡蛋和饲料鸡蛋

1.土鸡蛋与饲料蛋的区别

2.如何鉴别真土鸡蛋？

3.饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值是一样的。

土鸡蛋和饲料鸡蛋的主要区别是口感，土鸡由于在进食的过程中吃了一些昆虫，所以土鸡蛋脂肪酸浓度会比饲料鸡蛋高些，而且香味更浓。

而养鸡场的鸡主要吃的是配方饲料，比起自己到处捡食草草虫虫吃的土鸡，营养要更全面一些，虽然胆固醇和脂肪含量低没有土鸡蛋高，但铁、钙、镁等矿物质含量要比土鸡蛋多。

鸡蛋营养价值极高，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，也含有丰富的铁、钙、磷、锌、硒等人体所需矿物质。同时，鸡白质的氨基酸比例与人体很像，所以吸收利用率都非常高。

蛋黄中的脂肪含量虽然略高一些，但大多是对人体有利的脂肪酸，吃了也不会长胖，经常食用对预防心血管疾病也有好处。所以，每天吃1个全蛋不仅能补充人体所需的营养素，还能有效帮助人体增强体质和免疫力。

饲料鸡蛋有激素吗

有。事实上，鸡蛋本身就含有一些激素，比如（一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素），不过鸡蛋中的“内源性激素”不会对身体产生健康威胁，与内源性激素相对的是“外源性激素”，现实生活中的确存在一些不法商家在饲料当中非法添加各种激素类药物的情况，可以使鸡蛋的产量增加5-8倍，还能使鸡不生病，降低养殖户的风险，以此来收获更高的经济效益，此举是违法行为，存在安全风险。

如果想要避免买到“激素鸡蛋”，尽量选择大超市以购买，这类地方售卖的鸡蛋是正规养鸡厂生产的符合国家标准的鸡蛋，安全系数高，如果太便宜的鸡蛋就不建议大家购买了。

饲料鸡蛋对人体有害吗

适量食用并无危害。

正规养殖获得饲料鸡蛋并不含有对人体有害的成分，可以放心食用，不过要注意对于一些表面发霉、有裂痕、散黄、粘壳、变黑、带有臭味等腐败变质的鸡蛋是不能吃的，其中可能有细菌、霉菌等毒素，误食会对身体造成危害。

饲料鸡蛋吃多了会怎么样

饲料鸡蛋吃多了主要会造成以下危害：

1、鸡蛋中含有丰富的营养，含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、维生素等，吃多了鸡蛋会造成营养过剩，导致营养转化成脂肪囤积在体内，引起发胖。

2、蛋黄中含有丰富的胆固醇，吃多了会摄入过多的胆固醇，会影响血管健康，导致心脑血管疾病。

3、鸡蛋中的蛋白质含量也丰富，摄入过多蛋白质，会造成蛋白质的浪费，在肠道内腐败产生废物和废气，影响消化系统健康。

土鸡蛋与饲料蛋的区别

土鸡蛋辨别方法：

1、土鸡蛋个头一定是比较小，而且个头大小也不一样，蛋壳颜色也有深浅。

2、看蛋壳，土鸡蛋比较坚韧厚实。

3、土鸡清清澈粘稠，一般颜色比较深，多为金**；而且蛋黄是圆鼓鼓的浮在蛋清之上，不沉底。

人造蛋的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，柠檬色素等，很多地下工厂乱用添加剂，吃了这样的鸡蛋一定对身体有危害。

人造蛋辨别方法：

（1）看蛋壳：“人造蛋”蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而鸡蛋没有。

（2）闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。

（3）看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。

（4）手摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。

（5）看蛋黄：“人造蛋”打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄。

（6）问价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分，最低售价是2角。黑心作坊一个人一天就能造出一千多个鸡蛋。

如何鉴别真土鸡蛋？

1、营养价值

从营养价值来说，土鸡蛋和普通饲料养殖的鸡蛋差别不大，主要成分就是蛋白质、软磷脂和维生素等。鸡蛋主要有蛋清和蛋黄组成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白质和其它物质。蛋黄的主要成分是脂肪酸、维生素A、D、E、K、磷、铁等矿物质以及软磷脂、核黄素和叶黄素和玉米黄素等等。

2、味道口味

其实这个味道来说很多人都是有直观感受的，真正的土鸡蛋吃起来确实会比饲料养殖的鸡蛋好吃，而且做出来的鸡蛋也更黄，更好看。为啥土鸡蛋好吃？不是因为土鸡蛋营养价值高就好吃，是因为土鸡蛋由于本身是吃天然的东西，包括草、小虫、稻谷以及草籽等等，所以其脂肪含量更高，味道吃起来会更香。

3、大小外观

正常情况是土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小，正常的散养鸡本身是自然进食，不可能像养殖场那样按照配比饲料养殖，所以土鸡蛋个头普遍是比洋鸡蛋小。而对于鸡蛋内部来说，最为直观的区别土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深**，而普通鸡蛋就是一种浅**，这个大家也能辨别出来，从外壳颜色来说土鸡蛋是黄白色，而洋鸡蛋是淡咖色，两者还是有一定外观区别的。

饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

鸡白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，且利用率高达98%以上，营养价值很高，是我们生活中必不可少的营养美食。

市面上的鸡蛋质量良莠不齐，而含有色素、激素、抗生素残留物的某些饲料鸡蛋，更是成为了定时为消费者带来健康隐患。

因散养土鸡自然觅食，食物天然健康，生长周期长等特点，土鸡蛋又逐渐回到大众的视野。

那么如何能区分土鸡蛋和饲料鸡蛋呢？

散养土鸡蛋是指传统土鸡品种＋农家散养的鸡生的蛋（现在很多商户把笼养鸡放养，产的蛋应该也不算）

这种土鸡是自由觅食，以昆虫、天然草籽和五谷杂粮为食，且生长周期比较长。

这种鸡相对安全、自然且营养价值非常高，生产出来的鸡蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸。

而饲料鸡蛋是指专门的养鸡场以比例饲料喂食、养殖密度大、母鸡在基本没有活动空间生长的鸡所产下的蛋。

这种鸡的食物稳定，生长周期较快，生产的蛋相对于土鸡所产的蛋的营养价值要欠缺许多。

从鸡蛋的外观上来看，二者似乎没什么分别。但是仔细研究，还是有所区别的。

散养土鸡由于是自由觅食，体质是影响下蛋的主导因素。所以由于土鸡体质的不同，散养土鸡蛋的个头也大小不一。

另外，散养鸡所接受的自然光照对蛋的外观也有一定影响，故土鸡蛋的蛋壳色泽较深，且有一层薄薄的白膜。

而饲料鸡蛋的壳稍薄、色较浅。

1、散养土鸡蛋的蛋清和普通鸡蛋的蛋清不同。

散养土鸡蛋的蛋清分层比较明显，认真看散养土鸡蛋分出三层二层蛋清一层蛋黄；

而普通鸡蛋的蛋清分层很稀不明显，蛋黄平而不会突起。

2、可插牙签。散养土鸡蛋黄张力强、密度结实。承住牙签完全没问题。

3、散养土鸡蛋的蛋黄和普通鸡蛋的蛋黄不同。

散养土鸡蛋的蛋黄颜色有些略深黄；普通鸡蛋的蛋黄有些略浅黄。

4、散养土鸡蛋大小不同。散养土鸡蛋的蛋黄较大;而普通鸡蛋的蛋黄较小。

一、光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然办，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。

二、关于鸡蛋的营养成分

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。