羊肉火锅里面加什么配菜好吃_羊肉火锅

1.羊肉火锅如何去腥味?

2.火锅底料炖羊肉的做法

3.羊肉哪个部位适合涮火锅

4.炖好的羊肉怎么做火锅

5.羊肉怎样打火锅说的详细点

主要区别是，性质不同、分类不同、主要食材不同、口味不同，具体如下：

一、性质不同

1、涮羊肉

涮羊肉指羊肉火锅。

2、火锅

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。

二、分类不同

1、涮羊肉

属于京菜。

2、火锅

铜锅涮肉，鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅 椒麻火锅等等。

三、主要食材不同

1、涮羊肉

羊肉，大，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉丝等。

2、火锅

肉类，蛋类制品，蔬菜类，豆制品，菌菇类，粉面条，骨类，肉油，海鲜等。

四、口味不同

1、涮羊肉

口味香、辣。

2、火锅

口味清淡，麻辣，酸爽，鲜甜，及根据食客口味调制的。

以上内容参考?百度百科-涮羊肉、百度百科-火锅

羊肉火锅如何去腥味?

清汤羊肉火锅的做法：

1、将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。

3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

羊肉火锅怎样吃最健康

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些、粉丝等。

火锅底料炖羊肉的做法

1、萝卜去腥味将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除腥味。

2、米醋去腥味将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉腥味。

3、绿豆去腥味煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉腥味。

4、咖喱去腥味烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有腥味的咖喱羊肉。

5、山楂去腥味将山楂与羊肉同煮，去除羊肉腥味的效果甚佳。

6、药料去腥味烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去腥味，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除腥味将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的胺类物质泡出来，也可减轻羊肉腥味。

羊肉火锅的做法

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克．

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，羊肉火锅切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉哪个部位适合涮火锅

羊肉火锅（火锅底料版）的用料

羊肉 800克（没有具体称，大概一斤多不到两斤的样子）胡萝卜 3根蒜苗 3根姜 适量盐 适量（盐可以不加太多，出锅前视情况再加入）老抽 适量八角 适量桂皮 1个火锅底料 1包料酒 适量

羊肉火锅（火锅底料版）的做法步骤

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步骤 1

1、羊肉冲洗下，入锅加水烧开后，撇去浮末洗净备用 2、锅中放油，加入桂皮、八角、生姜炒香后放入羊肉、酱油、料酒翻炒均匀 3、加入足够的水、烧开后加入火锅底料、适量的盐大火煮开后转小火盖锅炖 4、羊肉煮的差不多时下入胡萝卜 5、起锅前加入蒜苗…… 香喷喷的羊肉火锅就出炉啦

步骤 2

羊肉吃的差不多时，可以加入千张，少量盐煮一下……超级好吃哟

炖好的羊肉怎么做火锅

涮火锅时，羊肉的以下部位比较适合：

羊里脊：这是羊肉中最嫩的部位，涮火锅时只需短暂的煮烫时间即可熟透，口感鲜美，入口即化。

羊外脊：这个部位的肉质也比较嫩，含有一定的脂肪，涮火锅时口感更加丰富。

羊腿肉：羊腿肉相对较瘦，肉质比较细嫩，适合喜欢口感清淡的人涮火锅。

羊肉怎样打火锅说的详细点

1、将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下。

　2、加入炖好的羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒。

　3、加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟。

　4、再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右。

　5、等到汁稍有粘稠，即可食用，一道美味的羊肉火锅就做好了。

羊肉火锅具体做法：

　1、材料：羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包；

　2、羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水捞起，冲洗干净沥干水份备用；

　3、取一个锅在火上烧热，加入油，待油温在六成热时，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，加入羊肉，加少许料酒翻炒；

　4、羊肉的颜色逐渐变深后，加入火锅底料，均匀的炒，防止粘锅，1分钟后加入清水，大火烧开；

　5、将