高汤的家常做法_高汤的做法大全最简单

1.黄焖高汤的家常做法大全怎么做好吃

2.排骨汤的做法家常简单好吃

想要骨头汤美味，把握三要点，让你煲汤技艺更上一层楼！

想要煲一锅鲜香醇厚的骨头汤，可不是一件易事。掌握下面这几点小秘密，让你轻松成为煲汤大师，让你的汤品征服所有人的味蕾！

一、选用新鲜上好的骨头

骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。

二、焯水去腥提鲜

焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。煮沸后捞出骨头，用清水冲洗干净。这一步可以有效去除骨头中的血水和杂质，让汤品更加清澈鲜美。

三、慢火长时间熬煮

骨头汤的熬制是个考验耐心和时间的过程。加入清水、生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。长时间的熬煮可以让骨头中的胶原蛋白充分析出，汤汁浓稠鲜香。传统熬骨头汤往往需要几个小时甚至更长时间，但现代的电炖锅或高压锅可以极大地缩短熬制时间，方便快捷。

额外小贴士：

添加配料提味：在熬骨头汤的过程中，可以根据个人口味加入不同的配料提味，例如枸杞、红枣、玉米、白萝卜等。

盐后放：盐分会抑制胶原蛋白的析出，影响汤的鲜度。因此，盐要在汤快熬好时再加入。

撇浮沫：熬汤过程中会出现浮沫，这些浮沫主要是骨头中的杂质和血沫。及时撇除浮沫可以保证汤的清澈和口感。

掌握了这三点小窍门，再加上一点耐心和细心，你就能轻松煲出一锅香气四溢的骨头汤。无论是用来煮面条、饺子还是做汤底，都让人回味无穷。快来试一试，让你的厨艺更上一层楼！

黄焖高汤的家常做法大全怎么做好吃

简单家常汤的做法有：玉米冬瓜汤、番茄豆腐牛肉汤、西兰花虾仁汤、豆腐海带汤、莲藕排骨汤、丝瓜鸡蛋汤等。

1、玉米冬瓜汤

在锅中倒入少许的油，待油热加入部分葱炒香，下准备好的冬瓜块进行翻炒，倒入适量的清水，然后放入切块的甜玉米，等水沸腾后再煮12分钟，随后加入适量的盐进行调味，煮熟后的汤底会比较鲜甜好喝，在最后再锅里撒上葱花即可。

2、番茄豆腐牛肉汤

起锅倒入少许的油，锅热后先下切块的番茄进行翻炒，炒出汁水后可放入少许番茄酱进行翻炒，汤底更加鲜甜可口。加入适量的清水，煮开后放入牛肉片、嫩豆腐、豆芽，等待食材煮熟后再加入适量盐、少许胡椒粉和葱花，这样好喝的番茄豆腐牛肉汤就煮好了呀。

3、西兰花虾仁汤

起锅热油把鸡蛋炒熟然后盛出来，把虾仁放入锅煎至金黄，虾仁的颜色更加好看，味道也更香。加入适量的清水，煮开后把西兰花和炒好的鸡蛋放入锅内，煮熟后再加少许盐，最后放入葱花即可。

4、豆腐海带汤

起锅热油加入姜丝、葱花、蒜末进行炒香，这样能够提升香味和掩盖腥味，再加入海带翻炒几下后，放入适量的清水。等待锅内煮开就放入切好的豆腐，煮三分钟后豆腐会变得嫩滑，再加少许盐、少量鸡精和胡椒粉、葱花，一碗清淡美味的海带汤就好啦。

5、莲藕排骨汤

排骨冷水下锅，加入料酒、姜片焯水可以去腥味，然后把排骨捞出用水冲洗表面的血沫。排骨、莲藕放入锅中，放入姜片、适量料酒、适量清水，炖1个小时后，排骨和莲藕会非常酥烂，汤汁清甜浓郁。

6、丝瓜鸡蛋汤

起锅热油，将鸡蛋打散翻炒后捞出，加少许油和蒜末翻炒，将它们炒出香味后，再把丝瓜放入翻炒至表面金黄，口感爽脆好吃，然后加适量盐翻炒均匀。向锅中加入适量的清水，放入翻炒过的鸡蛋，等候煮开再加入少许的盐、枸杞和白胡椒粉进行调味，搅拌后丝瓜汤就可以上锅开喝了。

排骨汤的做法家常简单好吃

用料

主料

南瓜300克

干香菇2朵

腊肉适量

大米（大米）2杯

辅料

虾米

1小匙

高汤

2杯

芹菜

适量

调料

食盐

适量

蒜

2瓣

胡椒粉

适量

黄焖高汤的做法

1.南瓜用刷子把表皮刷洗乾净，再切成1.5公分小方块；香菇泡发切小丁，猪肉切丝 (我用腊肉就切丁)；蒜头切片；虾米洗净；芹菜洗境净切珠

2.热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、 如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香

3.接著倒入洗净沥乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明

4.将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖按下开关，煮到饭熟再闷10分钟，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成

烹饪技巧

1、南瓜不要切太大块，以免饭熟 南瓜还不够松软

2、南瓜皮蛮营养的，所以不要舍弃...把它刷洗乾净就行萝

3、猪肉可替换成腊肉、培根

4、芹菜也能替换成韭菜、香菜之类的....

5、不可跟饭一起煮以免煮过头，会让整锅饭的味道，变得不太好喔...

排骨汤家常做法

一：冬瓜排骨汤

排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。

二：玉米排骨汤

排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

三：海带排骨汤

排骨切小块、焯水，海带结洗净备用。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味，搅拌均匀即可。