剁椒的做法 自制_剁椒的做法 自制比例

剁椒的做法 自制_剁椒的做法 自制比例

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨剁椒的做法 自制的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.剁椒的制作方法

2.自制青红剁椒怎么做最好吃

3.蒜香红剁椒的做法，自制蒜香红剁椒怎么做好

4.剁椒的做法 自制

剁椒的制作方法

       剁椒的制作方法如下：

       食材：辣椒500克、大蒜100克、姜50克、食盐适量、糖适量、白酒适量。

       1、首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。

       2、将大蒜去皮，和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。

       3、将辣椒随意切段，姜切大片。

       4、用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。

       5、然后加入75克盐。

       6、再加入50克白糖搅匀腌制一晚。

       7、第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住。

       8、在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子，放室温两天以后存入冰箱冷藏保存，20天以后就做好了。

自制青红剁椒怎么做最好吃

       剁辣椒是生活起居中备受大家钟爱的一种调味品，另外它还可以是一道美味可口的菜式。用作平时的凉拌菜和接待盆友全是一个非常好的挑选，它的作法在每个地域有一定的差别，可是如出一辙，在其中最经典的作法便是湖南省剁辣椒和生活中剁辣椒二种作法，要是提前准备新鲜的红尖椒，另配以盐、姜片、纯粮酒、生抽、蒜等辅材，依照经典的作法一步步进行，就可以作出诱惑又健脾开胃的剁辣椒，要想学习培训的小伙伴们赶紧学吧，化动心为行动，坚信一定能够 制做出爽口的剁辣椒。

       一、湖南省剁辣椒

       食物：红尖椒500克

       调味品：盐30克，纯粮酒20克，姜片10克，蒜头1头

       作法：

       1、红尖椒清洗，放到沥水篮中，放到室外阴干一个夜里。

       2、晾晒的尖椒掐掉蒂把。

       3、用干净没有水的砧板和水果刀，把尖椒切碎成剁辣椒。、

       4、将剁辣椒装进海碗内；姜片和蒜头剁碎碎丁。

       5、剁辣椒内放进盐、生姜沫、蒜泥、纯粮酒，充足翻拌。

       6、拌好的剁辣椒装进干净的储物罐中，先未盖外盖，在房间内晾一天，再盖上外盖密封性，放进电冰箱储存。7天之后就可以服用。

       小提示：

       制作过程时要保证 剁辣椒触碰到的全部器材全是干净没有水的。

       二、生活中剁辣椒

       食物

       主要材料

       小辣椒 400g

       青辣椒 2个

       辅材

       白砂糖 适当

       生抽 适当

       蒜 适当

       花椒粉 适当

       盐 适当

       油 适当

       流程

       1.把小辣椒清洗晾晒水

       2.用刀剁

       3.一直要剁细

       4.把剁细的朝天椒装在碗里，蒜要制成蒜末，适当的花椒粉，

       5.放盐，白砂糖，花椒粉，蒜末，生抽，适当的热锅冷油拌均腌渍2天上下就可以了吃完，

       6.最终能够 装在玻璃瓶子，还可以装在冷藏碗里放电冰箱储存

       小提示

       剁椒酱还可以在锅中用食油煎一下，那样更美味！

蒜香红剁椒的做法，自制蒜香红剁椒怎么做好

       主料

       青椒250g 红椒250g

       大蒜2头

       辅料

       盐适量 糖适量

       白酒2瓶盖

       自制青红剁椒的做法步骤

       1. 在菜市场买的青红椒，冬天里看见这样颜色鲜艳的食材，真是爱不释手。（老公说大冬天的做剁椒我太不会过日子啦，哈哈哈。）

       2. 准备好需要用到的材料，其实很简单，也比较好准备。

       3. 择去青红椒的梗，大蒜剥皮，分别剁碎。最好带上一次性手套，手就不会辣了。还记得小时候帮妈妈买辣椒面回来的路上揉了一把眼睛，于是，于是，我就泪流满面的回家了。

       4. 青红椒分开，分别加入盐，糖，蒜末，白酒，然后带上一次性手套用手搅拌均匀。（有点像做饺子馅哈，不知道辣椒馅的饺子喂到如何，哈哈。）

       5. 找两个器皿装起来，放在冰箱里，两三天就可以吃了。大功告成。

剁椒的做法 自制

       食材

       主料红辣椒380g蒜200g辅料盐适量

       步骤

       自制蒜香红剁椒的做法步骤11.准备好新鲜红辣椒。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤22.准备好新鲜大蒜。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤33.辣椒不要用水洗，用干净毛巾反复搽净；剁成碎块备用。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤44.大蒜剥掉外皮。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤55.剥好的蒜瓣剁成碎粒。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤66.辣椒和蒜粒放入大碗中。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤77.加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤88.准备一个干净无水的玻璃瓶；将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤99.装好的剁椒在表面撒上一层盐。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤1010.撒好多盐基本上覆盖住剁椒。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤1111.用保鲜膜盖好瓶口，扎紧。

       自制蒜香红剁椒的做法步骤1212.盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。

       材料：红尖椒2000克、子姜1250克、蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉1大勺、小苏打少许。

       剁椒的做法如下：

       1、准备好原材料。

       2、小红尖椒用剪刀剪去蒂。

       3、加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。

       4、大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。

       5、用料理机将大蒜瓣绞碎。

       6、小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。

       7、将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。

       8、加入白酒充分拌匀。

       9、盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处。

       10、自制剁椒成品图。

       简介。

       剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸,口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

       好了，关于“剁椒的做法 自制”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“剁椒的做法 自制”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。