泡凤爪怎么泡最好吃窍门_泡凤爪怎么泡最好吃

1.怎么做泡鸡爪才好吃

2.怎么泡鸡爪好吃又简单

3.泡鸡爪的做法和配料

需要加白开水，然后煮开。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：凤爪 500克、泡椒 1份、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、白醋 2茶匙、白酒 3茶匙、香叶 5片、八角 2个、桂皮 少许、花椒 10克、葱 10克、干辣椒 6根、姜 10克、蒜 10克、泡椒 适量、白开水 适量。

1、第一步把准备好的凤爪剪去指甲，洗净切段。

2、然后倒入白酒，白醋，抓匀腌制5分钟。

3、锅内放白开水，放花椒、八角、凤爪，白酒把凤爪慢慢浸熟。

4、另取一口锅，放白开水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

5、然后碗中放入泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、食盐、白糖。

6、锅里的料汁煮开后倒入碗中。

7、容器里放入泡椒水和凤爪，拌匀，密封好放冰箱腌制一夜。

8、然后取出，这样就完成了。

怎么做泡鸡爪才好吃

泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

做法一

主料：鸡爪(300克)

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、盐(5克)

做法：

1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

3、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

做法二

食材：鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

做法：

1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；

2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；

3、卤料煮开；

4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟；

5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次；

6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

小贴士：

1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了；

2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话，就不放了；

3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃；

4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西；

5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩。

怎么泡鸡爪好吃又简单

泡椒凤爪

一直很喜欢吃泡椒凤爪，超市买的又太辣了，也不便宜。于是乎自己买材料尝试做，味道也可以自己把握。这是第一次做，很成功，味道也很赞，现推荐给大家。

原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。

做法步骤：

第1步、先把鸡爪洗干净，去趾。

第2步、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。

第3步、煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。

第4步、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。

第5步、我买的泡椒水不够多，所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。

第6步、待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味。

第7步、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。

泡鸡爪的做法和配料

怎么泡鸡爪好吃又简单

　怎么泡鸡爪好吃又简单，泡鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实泡鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以作，下面来看看怎么泡鸡爪好吃又简单。

怎么泡鸡爪好吃又简单1

　 用料

　鸡爪

　3斤

　柠檬

　1.5个

　白醋

　9勺

　白糖

　3勺

　生抽

　4勺

　食盐

　1.5勺

　姜

　10片

　 泡鸡爪（超简单不辣版）的做法步骤

　 步骤 1

　准备好3斤鸡爪，解冻去冰

　步骤 2

　鸡爪焯水

　步骤 3

　将焯好水的鸡爪指甲剪干净，鸡爪切成两半，再清洗干净

　步骤 4

　处理好的鸡爪再放入锅中煮，直到鸡爪煮熟，捞出来沥干

　步骤 5

　现在就可以准备泡鸡爪的水了。 准备好半盆矿泉水或者放凉的开水，加入9勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、1勺半食盐、10片生姜和1个半柠檬（柠檬切片）

　步骤 6

　把沥干的鸡爪放入调好料的盆中，搅拌均匀，水一定要能淹没到鸡爪。 至此，泡鸡爪就做好啦！

怎么泡鸡爪好吃又简单2

　 泡鸡爪的做法步骤

　1、准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会

　2、用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的'样子可以起锅了

　3、煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起

　4、洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。

　5、把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。

　6、很好吃哟

怎么泡鸡爪好吃又简单3

　菜谱：泡椒鸡爪材料：鸡爪800克调料：泡辣椒200克，小米椒5个，葱1段，姜1块，盐3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量。做法：1.鸡爪洗净，剪去指甲。

　2.从中间剁开备用。

　3.鸡爪冷水下锅，煮10-15分钟后，冲洗几遍，捞出。

　4.放入冷开水中浸泡半小时，沥干水分。

　5.锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开，加入100克白醋调匀。

　6.将煮好汤汁晾凉，倒入鸡爪中。

　7.加盖后冷藏一夜即可。

　浸泡好的凤爪最好放入冰箱冷藏一段时间，不要浸泡好了之后就马上的开吃，这样吃起来的泡凤爪是不好吃的。

主料

鸡爪15个

柠檬二个

大葱半根

泡椒二根

青藤椒少许

芹菜一根

香菜二根

八角2个

二荆条3根

洋葱一个

香叶2个

陈皮2个

辅料

菜籽油一匙

生抽一匙

醋少许

盐少许

料酒一匙

白醋半匙

柠檬泡鸡爪的做法步骤

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1.锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

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2.鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。

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3.下鸡爪加白醋煮沸。

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4.转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

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5.这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

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6.鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

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7.泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

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8.柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

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9.把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

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10.在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

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11.放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。

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12.蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

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13.要吃前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜欢吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。