肉丝拉皮的做法凉拌菜_肉丝拉皮的做法

2024-09-08 22:28:10

1.什锦肉丝拉皮怎么做？

2.肉丝拉皮的烹调方式讲解

3.肉丝拉皮——通气清肺开胃可口

4.肉丝拉皮可滋阴清肺健脾通气

5.炒肉拉皮的做法步骤图，炒肉拉皮怎么做好吃

肉丝拉皮的做法凉拌菜_肉丝拉皮的做法

里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味；黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用；拉皮切条，浸入水中；锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用；

锅中放入葱丝和蒜末煸香；放入胡萝卜翻炒；加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，拉皮变成透明状；

最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火；起锅装盘即可。

什锦肉丝拉皮怎么做？

徐州拉皮肉丝的做法

食材

水适量

黄瓜一根

猪肉适量

干辣椒两个

油适量

姜末适量

盐少许

酱油适量

味精少许

水适量

方法/步骤

1.然后把拉皮过水切丝,继续泡在水中,然后切一些肉丝和黄瓜丝备用。

2.锅中放油,油热后放入姜和干辣椒炒香。

3.然后放入肉丝翻炒。

4.肉丝变色后放入酱油,然后放入黄瓜丝翻炒。

5.黄瓜炒熟后,放入盐调味。

6.然后把拉皮放进锅中，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。

肉丝拉皮的烹调方式讲解

主料：猪里脊肉 150克粉皮 100克

辅料：虾米 20克鸡蛋 50克冬笋 50克黄瓜 50克香菜 50克香椿 50克胡萝卜 50克木耳(水发) 50克

调料：大葱 15克花生油 15克醋 5克酱油 10克芥末 3克料酒 10克香油 10克味精 2克各适量

什锦肉丝拉皮的做法：

1. 先将鸡蛋摊成蛋饼；

2. 再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝，香菜切段；

3. 将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉；

4. 拉皮切成1厘米宽的条，海米用开水涨发待用；

5. 碗中加开水，放入芥末面、酱油、醋、香油，对成芥末汁待用；

6. 锅中加油烧热，加葱丝烹香，加入肉丝炒熟，用料酒、酱油调味，盛出待用；

7. 把备好的各种丝和海米围在盘边，拉皮放在盘中间，再把炒好的肉丝放地在拉皮上，带芥末汁上桌即可；

8. 食用时浇上芥末汁拌匀。

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肉丝拉皮——通气清肺开胃可口

拉皮是一种别具风味的食材，在我们生活中也比较受欢迎，拉皮的做法有很多不同的制作方法，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都非常受人们青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢？下面将为大家做出详细的讲解。

主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。

　配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。

　调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。

　烹饪工艺：

　1、先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

　3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。

　特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。

　功效：食用肉丝拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。

以上就是有关于肉丝拉皮的做法讲解，如果想吃肉丝拉皮的话，那么可以参照上文讲解的方法来进行制作，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养，健康，美味。

肉丝拉皮可滋阴清肺健脾通气

肉丝拉皮是我们大家比较常见到的一道菜了，这是一道东北菜哦，是比较美味可口的一道菜了，但是很多朋友都是在外面买着吃的，我们在家里应该怎么做呢，下面就让我们给大家介绍一些肉丝拉皮的做法，让大家在家里就能享用吧。

材料：里脊肉、干拉皮、黄瓜、老抽、花生粉、香油、辣椒油、糖、茶匙盐、米醋、蒜拍成泥、葱姜丝、油、生粉、生抽。

　做法：

　1.准备材料，将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出，水发海米开水焯热，捞出;黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

　2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成，这样一盘简单的美味佳肴就做好了。

　功效：拉皮是薯粉做的，这个的卡路里是很低的，还能管饱，对你减肥来说是很好的，酸酸的辣辣的是能开胃的，帮助那些食欲不是很好的人是非常好的。具有开胃的功能的。酸辣的口味还能够让你通气清肺，刺激你畅通的去呼吸。里面还有很多的新鲜的蔬菜，是能够帮助你补充维生素和粗纤维的，还能够帮助你促进肠道的消化和帮助你解决便秘的问题的。里面的海蜇头还能够滋养肺部和缓解哮喘的情况的。

　这就是我们给大家介绍的有关肉丝拉皮的一些情况了，看完了我们的介绍，朋友们应该可以学会做了吧，大家不要错过这种食物哦。

肉丝拉皮是在东北非常常见的一道家常菜了，现在已经传到了全国各地了，这是一种大家百吃不厌的食物了，不仅味道好，而且营养也是非常丰富的哦，朋友们别错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

炒肉拉皮的做法步骤图，炒肉拉皮怎么做好吃

　肉丝拉皮是人们在夏季时候非常适合的一道传统东北菜，肉丝拉皮主要原料是拉皮和里脊肉，营养丰富，做法简单，而且不管是老人还是小孩都是非常适合的。人们常吃肉丝拉皮具有滋阴润肺、健脾通气、开胃解腻的功效，夏季食用尤其适合。

　 肉丝拉皮滋阴清肺健脾通气

　肉丝拉皮的做法其实相对简单的，这是一道东北地区夏令时节最常吃的菜。肉丝拉皮的主要食材是里脊肉100g、干拉皮100g，然后我们还可以搭配黄瓜，再搭配生抽、糖、辣椒油、生粉、葱姜蒜等食材，就可以制作美味的肉丝拉皮了。肉丝拉皮酸辣鲜香，滋阴润肺，尤其适合食欲不振的人们食用。

　 肉丝拉皮

　原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。

　做法：

　1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。

　2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。

　3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。

　4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。

　 肉丝拉皮的营养价值和食材分析

　肉丝拉皮所用的里脊肉，是人们经常吃的一种肉类，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，其中的蛋白质非常丰富，一般人群可以经常食用。肉丝拉皮里面的粉皮，主要成分是碳水化合物，还有蛋白质、维生素和矿物质，吃起来柔润嫩滑、口感筋道。肉丝拉皮中所用的黄瓜，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、纤维素等，其中的钙质、磷、铁、钾、钠、镁等也是非常丰富的，有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏的功效。

　夏季时候，人们经常因为炎热的天气，出现出汗多、上火、食欲不振、消化变差的情况，肉丝拉皮是非常适合夏季人们食用的一道菜。具有清热消暑、滋阴润燥、健脾开胃的好处，对于一些便秘、消化不良和脾胃不适的中老年人尤其适合。

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

料酒：活血化瘀

花生油：降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

拉皮?一张

红青椒?各一块

瘦肉?50克

葱?一块相克食物

姜?三片相克食物

生抽?少许（腌肉用）